餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚餘垃圾的關係

發布時間：

2019-05-23

來源：

餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚餘垃圾的統稱，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下角料（廚餘）和食用殘餘（泔腳）。其成分複雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米麵、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數量十分巨大，並呈快速上升趨勢。

根據來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚餘垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、數量相對集中、分布廣的特點，後者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數量巨大但相對分散，總體產生量超過餐飲垃圾。

餐廚垃圾按產生過程和物料特定來分的話，又可分為三大部分：

其一：飯菜加工過程中形成的垃圾

主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的餘物。

其二：剩飯剩菜，通俗稱為泔水

這類垃圾主要是剩餘的飯菜和湯水等，從中提出的油稱為泔水油。

其三：油水分離器垃圾

這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中，餐具中剩餘的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入油水分離器中，油脂類物質漂浮在水麵，形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高，一般在20%-80%。

網站地圖 2021国产精品自在线观看 国产免费1卡二卡三卡四卡中文字幕成人在线 国产综合永久精品日韩 99久久er这里只有精品 国产精品美女久久久久